HISTORIQUE

Vouloir parler de l'histoire de la bière, c'est vouloir parler de l'histoire de la civilisation humaine tant son origine reste lointaine et obscure.
Dés l'antiquité, elle prit une place majeur : de nombreux anthropologues pensent que lorsque les gens réalisèrent qu'ils pouvaient faire du pain et de la bière à partir de grain, ils abandonnèrent leur vie de nomades et se sédentarisèrent. Trés vite, les sumériens et les égyptiens contribuèrent à son essor, en faisant de cette boisson un moyen de paiement et d'échange mais également en ajoutant une dimension sacrée et en l'introduisant dans de nombreux rites.
Malgrés de fortes réticences de la part des romains, les territoires où on les techniques de brassages s'imposèrent, se multiplièrent rapidement, jusqu'à atteindre le nord de la scandinavie dés le début de notre ère.Cette implantation est fortement due aux terres lourdes et humides associées à des saisons bien contrastées , favorables à la production de céréales et notamment celles des orges ou des escourgeons (orges d'hiver) ...
Au-delà des différences culturelles et des vastes étendues où on la trouvait, la bière garda trés longtemps son rôle d'échange entre les hommes et avec les dieux. Une différence notable cependant, les pays de mésopotamie et l'égypte avait rapidement mis en place un système de brasserie et de malterie, tandis que la gaule pratiquaient un brassage familliale réservé aux épouses. Les meilleures brasseuses étaient réputées et on venait de loin pour goutter leurs brassins; cet engouement donna naissance au fameuse « Public House » ou « Pub »

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